栽種的用心 | 台灣豆的堅持

        種植咖啡的首要關鍵，是<緯度>，台灣是在適合種植咖啡的緯度帶，所以當然適合種植咖啡，只是有了先天適合的緯度條件，接下來還有很多種植的細節因素，就考驗著咖啡種植者的專業了-海拔;溫度;土壤;日照;雨量等等都必須注意。

        台灣農業技術一直都很厲害，要種出好咖啡自然不是難事，但好不好喝，就不是只單純評估種植而已了，還有生豆處理的方式與過程，與最重要環節:烘焙。

        咖啡這個水果很特別，「它」真正的風味價值，是在烘焙完才會顯現出來，如果沒有烘焙過，價值是出不來的。所以一個好的咖啡專業職人，除了能判斷咖啡天生因素和後天處理造成生豆的優缺點外，還要能夠懂得烘豆，才能相輔相成，把咖啡真正的樣子且已經是調整後成最佳狀態的樣子呈現出來！

        啡享築就是咖啡小農，已經在咖啡這個領域已經有近40年的資歷，從咖啡種植->生豆處理->烘豆，一條龍全包，依據我們多年的咖啡小農思維，啡享築判斷台灣豆好不好的關鍵，就是我們多年的堅持:【純度】！因為台灣豆產量真的很少，不管種得好不好，產量都很少，所以影響到了對台灣咖啡品質的堅持！我們堅持真正的100%的純(醇)台灣豆，<100%的台灣單一產區+單一農民>，當然這樣的堅持不等於就是「好喝」，好不好喝(口味)很主觀，但這個純度的要求代表了對我們自己種植的台灣豆品質的堅持與重視，是我們的準則！

        啡享築的台灣豆非常有個性與特色，酸度低，回甘甜度高，帶一點茶香，不是一般常見的進口豆的風味，但是層次豐富，香味厚實，甜度高酸度低，細膩柔順又舒服，且風味來源於原生產地的盛產物質，是可以有連結的味道喔！我們堅持原味的呈現，因為這就是我們種出來的水果真正的風味！是自然的，健康的，高品質的好味道！

以下啡享築的主力推薦三款台灣原產咖啡豆:

A. 台灣 泰安 (產區: 苗栗溫泉區 & 紅肉李盛產區)

產區附近盛產水果紅肉李，咖啡與紅肉李花期重疊，蜜蜂自然受粉，品嘗此款咖啡豆，就像吃紅肉李一樣，有紅肉李的層次風味，熱喝風味絕佳如絲綢般柔軟，涼飲也驚豔。

B. 台灣 那瑪夏 (產區: 高雄那瑪夏小林村 野生當歸盛產地)

產區附近有很多野生的當歸，咖啡與野生當歸花期重疊，蜜蜂自然受粉，品嘗此款咖啡豆，就能喝到野生當歸味，此味道也很類似甘草，但尾韻甜度很高，有濃烈焦糖口感。

C. 台灣 東山 (產區: 台南東山龍眼盛產區)

產區附近盛產龍眼，咖啡與龍眼花期重疊，蜜蜂自然受粉，品嘗此款咖啡豆，散發煙燻龍眼木(桂圓)的特殊風味，清香餘韻回味，持久留香。