啡享築的初衷

Wealmax 一路走來想傳遞的絕不只是「從生豆栽種、烘豆技術、沖煮功夫」完整且專精的經驗分享,還有那份全新、全力投入咖啡的熱情與初衷,因為享受探索咖啡的每一個過程,每一次溫度與香氣的變化,才能真正用心沖煮出令人感動的咖啡香。

啡享築部落格

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  • 當你細細品嚐一杯咖啡,享受優美的層次口感,可曾想過背後什麼方法能完美詮釋咖啡豆的靈魂嗎?而這個秘密就是咖啡豆『手工烘焙技術』,用長時間慢火細膩手工呈現的風味是機器無可取代的

  • 為什麼咖啡有酸有苦呢?該怎麼挑選自己適合的咖啡?小編這邊整理了幾個重點,帶你一起研究咖啡入門篇!

  • 我們是對咖啡的熱衷的一群人,同時也是大自然的愛好者,與咖啡朝夕相處了35年,對於咖啡栽種方面,環境、土地、氣候等等的因素都有豐富的經驗。

  • 一杯好喝的咖啡,是由很多元素共同組成。 首先的要關鍵因素為來源,也就是咖啡豆的品質,先挑對咖啡豆,再來選擇沖煮的方式。 

  • 什麼是「精品咖啡豆」 咖啡豆,如同農產品水果,有等級之分。   市場中「精品級」的優質「好」豆子,都有純淨自然的本質,源自原始母株、歷史的產區或豐富經驗的老農民之手,絕佳的環境與天氣,歲月風雨的洗滌,日月土地的滋養,無法取代的環境和豐富栽種經驗,共同孕育出高品質的新鮮生豆。 綜觀全球精品咖啡豆產銷生態,頂尖產值的豆子,在很早期就被日商與美商簽訂長久契作、大量收購,而且傳承幾代,所以,後期新進的咖啡商轉向與新興莊園或產區配合契作。   啡享築的精品豆選豆原則 WealMax啡享築的高級進口精品豆,選擇與台灣資歷最久四、五十年的老生豆貿易商合作,確保高品質與來源穩定。 資深貿易商豐富的經驗,回歸對原料最根本的品質要求,層層的把關,嚴格限定每一款咖啡生豆的品質,必須來自單一產區,不混產區也不混豆,經年累月的合作,才能讓客人喝到來自頂尖產區的最高品質、新鮮純正的好咖啡。   世界主要原生種咖啡豆 接下來介紹世界主要咖啡之原生種,咖啡原生豆種,大略粗分為三大類: (1)阿拉比卡(Arabica); (2)羅姆斯達(Robusta); (3)賴比瑞亞(Liberica)。 真正具有商業價值而且被大量栽種就屬阿拉比卡&羅姆斯達兩大種。阿拉比卡(Arabica)的產量約佔世界咖啡的86%左右,是世界上咖啡豆交易及咖啡期貨的交易大宗和主力。   啡享築的進口精品豆有哪些? 啡享築進口的高級精品豆,概略介紹如下:   ⌾曼特寧

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